Men rượu là gì cách làm men rượu tại nhà đơn giản

Men rượu có tác dụng quan trọng đóng góp nên chất lượng rượu có thơm ngon hay không. Cũng như làm men rượu là một khâu cần chú ý trong quá trình nấu rượu ngoài khâu chọn nguyên liệu, ủ cơm, lên men, chưng cất,… Hiện nay có rất nhiều loại men rượu được bày bán trên thị trường. Trong đó chỉ có men rượu truyền thống là được đông đảo khách hàng ưa chuộng nhất. Vậy men rượu là gì cách làm men rượu tại nhà đơn giản, cùng nhau tìm hiểu qua bài viết dưới đây!

Men rượu là gì cách làm men rượu tại nhà đơn giản

Men rượu là gì?

Men rượu là các loài nấm đơn bào được làm chủ yếu từ bột gạo và men gốc. Trong men rượu chứa nhiều sinh vật có lợi có nhiệm vụ phân hủy tinh bột thành đường và chuyển hóa thành cơm rượu. Sau đó đem cơm rượu đi chưng cất ra rượu thành phẩm. Rượu có hương vị thơm ngon hảo hạng hay không, quyết định phần lớn vào chất lượng men rượu.

Hướng dẫn cách làm men rượu tại nhà đơn giản

Bước 1: Đem gạo đi ngâm trong nước khoảng 8-10 tiếng sau đó vớt ra, để ráo

Bước 2: Khi gạo đã ráo, cho đi xay nhuyễn thành thành bột mịn.

Bước 3: Trộn bột vào với men giống, thuốc bắc rồi thêm một ít nước rồi nhào trộn cho chúng quyện lại với nhau.

Bước 4: Tiến hành nặn bột men thành những cục men tròn, nhỏ đều vừa phải

Bước 5: Đặt bánh men vào nia đã trải sẵn trấu sạch. Sau đó đem nia men đi ủ trong 48 giờ trong môi trường có nhiệt độ từ 29-30 độ C, kín gió. Để chắc chắn không có gió tràn vào nia men, bạn hãy đem một chiếc chăn sạch phủ kín lên mặt nia.

Bước 6: Sau khi ủ xong, đem men đi sấy khô dưới lửa nhiệt độ 40 độ hoặc mang đi phơi nắng vừa phải.

Cách chọn men rượu đúng chuẩn

Nếu không tự làm được men rượu tại nhà thì bạn có thể chọn mua men rượu ngoài thị trường. Tại những cửa hàng bán nguyên liệu để nấu rượu, cửa hàng phân phối men và cơm rượu. Khi mua men rượu, bạn nên chọn men rượu có mùi thơm đặc trưng của gạo, thuốc bắc, lá cây. Men không bị mốc, hôi, có mùi khó chịu, bị sượng. Không nên chọn men rượu to, trắng sáng vì nó đã ngâm qua hóa chất tẩy rửa. 

Khâu chọn men rượu bắt buộc bạn phải kỹ càng, thận trọng thì mới nấu được loại rượu thơm ngon. Vừa an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng. 

Hi vọng với chia sẻ về cách làm men rượu truyền thống rất đơn giản, không cầu kỳ trên có thể giúp nấu ra những mẻ rượu thơm ngon, chất lượng. Giúp người sản xuất chủ động được suốt quá trình thực hiện và đảm bảo được hoàn toàn về chất lượng thành phẩm tạo ra.

Có thể bạn quan tâm: Những loại thực phẩm có thể giữ lâu trong ngăn đông tủ lạnh

Có thể bạn quan tâm: Những thực phẩm giúp tăng sức đề kháng với covid-19